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2008年2月25日 (月)

蕗味噌

 先週からの風邪のため、あまり食欲がなく、いつも何を食べようかと迷っていたのですが、16日に知り合いの方からいただいたフキノトウで蕗味噌を作って冷蔵庫に入れておいたのを思い出しました。まだ、春遠い感じのこのごろですが、道端ではフキノトウが顔を出し始めました。熱々のご飯に蕗味噌を乗せ、香りをかぎながらいただくと幸せ気分になりました。蕗味噌の作り方は以前勤めていた会社の先輩に教わったものです。

(1)フキノトウをゆでる

(2)細かく刻み、絞って水分を取る

(3)フキノトウと同量の味噌と、酒・砂糖・鰹節をよくまぜ、水分がなくなるまで弱火で煮る

と、このように簡単なものです。これを読まれた方も興味があったら作ってみてください。本当においしいのだから。

タマガワホトトギス(2007年8月4日、谷川岳・天神平)

070804

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